大根収穫したので、

 

自家製・大根キムチを漬けました。

 

久しぶりに、大根キムチを仕込みました。

材料はシンプルですが、こだわりの組み合わせ。

唐辛子、蜂蜜、りんご、玉ねぎ、にんにく、

 

生姜麹、あみエビなど。

 

それぞれの素材が重なり合って、

 

発酵が進むほどに旨みが増してきます。

 

りんごと蜂蜜の自然な甘みが

 

ピリッとした辛味と相まって、

 

やさしい味わいに💕

 

あみエビを加えることで、

 

ぐっと本格的なコクも生まれました。

（入れ過ぎると塩っぱいです。）

 

市販のキムチにはない自分で作るからこそ

 

出せる味。

 

身体にもやさしくて、美容にも良い発酵食品。

 

サロンでもお客様とよくお話するのですが、

 

やっぱり“食べる美容”は大事ですね。

 

良いものを口にして、内側からきれいに。

 

次は白菜収穫できたら白菜キムチも仕込もうかなと計画中です😊