手作り味噌

今回は、味に深みを出したいと思い

 

こちらを使いました。

これを入れると美味しくなる。

 

好みもありますが。。。

今回も黒豆を使用。

 

麹は粉末を使ったので

 

仕上がりは舌触りがまろやかになる。

 

手作りだと塩加減が調節できるので安心です。

 

最後は焼酎と塩をのせて

 

しばらく寝かせます。

 

出来上がりが楽しみ。