先週、やっと白味噌を作りました。

 

麹をフードプロセッサーで細かくし、

 

大豆は茹でて皮をむき、

 

塩と混ぜるだけ。

 

簡単そうですが、

 

皮むきが大変でした笑。

 

1番時間がかかる皮むき❗️

 

でも出来上がりが楽しみなので、

 

この時間が好きです。

 

次回は粉末の麹を買って簡単な白味噌作りをするか？

 

麹を手作りするか？

 

その時考えよう。

大豆の皮笑